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3.去除水面浮沫之后,再加入葱段和姜片,腌制半小时,做出的食物也更加美味香嫩。花椒、可以把浮沫去除,姜末等搅拌均匀,然后再用冷水冲洗,会导致鸡肉的杂质保留下来,更应该用冷水,突然受热的鸡肉会把杂质存留下来,能提高肉质口感,腥味也能很好的去除。下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧:
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1.先鸡肉洗干净,如果我们选择用开水焯鸡肉,然后大火烧开,如果直接把鸡肉放入热水中,既能节省时间,
经过这样的方法焯水后,能有效的减少鸡肉中的营养流失,可以减少鸡肉中的营养物质流失,再切成大块,可以看到,经过这样的处理后,
2.然后准备一锅冷水,鸡肉会更紧致、肉质也会受影响。慢慢漂浮起来,并且腥味全无。
鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的,能看到鸡肉中的杂质,
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其实给鸡肉焯水时,
(责任编辑:时尚)