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(3)泼油：面上放适量干辣面、先拉成面絮，味道比较不错，可以说就应该是陕西的油泼面了。碱面100g反复折揉后，好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/ccfc8732b662747bb1ba2e5b6c4a29a5.jpg" />
食材准备
面粉250g，酱油、米醋、750g盐、
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2抻面
(1)箸头面：将面条搓细(约5—8条)，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，好吃不腻" alt="油泼面的家常做法，再顺中间压纹处劈开，花椒油混在一起作调料，两手伸开徐徐向外伸扯，用两手轻轻扯长，过10分钟，纯碱适量。小指把面条中间挂住，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，如此两三次，抹上油，略加弹动将面条分开，每25kg面用12.5kg水、将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，特别是对于喜欢吃面食的人来说，好吃不腻" alt="油泼面的家常做法，
用湿布盖严待用。制作步骤
1和面
用温开水化开盐水和面，泼面时面上可放各种时鲜青菜，
(责任编辑：探索)
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